게살 수세미애 조림
데친 수세미애와 게살을 감칠맛 나는 육수에 부드럽게 조린 가볍고 건강한 요리로, 약간의 요리용 술로 풍미를 더했습니다.
이야기
이 가볍고 건강에 좋은 요리는 신선한 게살의 섬세하고 달콤한 맛과 수세미애의 부드럽고 편안한 식감을 아름답게 매칭합니다. 감칠맛 나는 육수에 은근하게 끓여낸 이 요리는 영양가 있으면서도 우아하고 담백하여 부담 없이 즐길 수 있는 완벽한 균형의 식사입니다.
재료
소금
적당량
맛술
적당량
식용유
필요한 만큼
육수
2 그릇
수세미외 (씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 길쭉하게 썰어 끓는 물에 데치고 물기를 뺀 것)
120 g
게살
40 g
조리 방법
1
수세미 준비하기
수세미를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 속을 제거하고 길쭉하게 썰어줍니다.
2
수세미 데치기
끓는 물에 수세미를 넣고 살짝 익을 때까지 데친 후 건져내 물기를 뺍니다.
3
국물 만들기
웍에 기름을 두르고 육수를 부은 뒤 적당량의 소금을 넣습니다.
4
조리하기
썬 수세미를 넣고 게살을 추가하여 잠시 동안 끓여줍니다.
5
간하기 및 마무리
맛술을 넣어 간을 합니다. 재료에 간이 배어들면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.
