Тушеные свиные отбивные в западном соусе
Блюдо из размягченных и замаринованных свиных отбивных, которые слегка обжариваются, а затем тушатся с нашинкованным луком и пикантным соусом в западном стиле.
История
Это любимое многими блюдо предлагает уютное сочетание текстур и вкусов, идеально балансируя пикантную сочность свинины со сладкой глубиной обжаренного лука. Оно выступает восхитительным примером фьюжн-кухни, объединяя классические методы приготовления мяса с характерным кисловатым соусом, вдохновленным вустерским, для создания по-настоящему сытной и согревающей трапезы.
Ингредиенты
свиные отбивные (отбить, замариновать примерно на 20 минут)
4 куска (около 180 г)
лук (нарезанный соломкой)
1/2 головки
вестерн-соус
по вкусу
кукурузный крахмал
1 чайная ложка
соль
щепотка
кулинарное вино
1 чайная ложка
размягчитель мяса
1/6 чайной ложки
вода
1 чайная ложка
лук
Инструкции
1
Маринование свиных отбивных
Отбейте свиные отбивные, чтобы они стали мягче, замаринуйте их примерно на 20 минут и отложите в сторону.
2
Подготовка лука
Нарежьте лук тонкой соломкой (жульен) и отложите в сторону.
3
Обжарка свиных отбивных во фритюре
Разогрейте вок, налейте достаточное количество масла и нагрейте на среднем огне до температуры около 150°C. Поместите свиные отбивные из Шага 1 в вок, аккуратно обжарьте во фритюре около 30 секунд, затем выньте и дайте маслу стечь.
4
Тушение и обжарка
В отдельном воке с маслом обжарьте нарезанный соломкой лук из Шага 2 до появления аромата. Добавьте обжаренные во фритюре свиные отбивные из Шага 3 и западный соус, после чего быстро всё перемешайте в процессе жарки.
