블루베리 잼
신선한 블루베리로 만든 달콤하고 풍미 가득한 과일 잼입니다.
이야기
신선하고 즙이 풍부한 블루베리로 정성껏 만든 매력적이고 다재다능한 과일 잼입니다. 이 선명한 잼은 베리 본연의 자연스러운 풍미를 그대로 담아내어 아침 토스트나 팬케이크에 얹어 먹기 완벽하며, 좋아하는 베이킹 디저트에 달콤함을 더해주는 훌륭한 재료가 됩니다.
재료
블루베리
375g
백설탕
125g
레몬즙
25g
끓여서 식힌 물
200g
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다. 블루베리 375g, 백설탕 125g, 레몬 반 개면 충분합니다. 더 달게 드시고 싶다면 백설탕을 150g까지 늘리셔도 됩니다.
2
2단계
블루베리를 물로 깨끗하게 씻습니다. 몇 번 더 씻어주는 것이 항상 좋습니다. 씻은 후에는 스테인리스 스틸 보울에 담아둡니다.
3
3단계
블루베리에 백설탕을 뿌리고 숟가락이나 다른 도구를 사용해 블루베리를 으깬 뒤 섞어줍니다. 덩어리가 느껴지는 것을 좋아한다면 반 정도만 으깨고, 곱고 부드러운 식감을 원한다면 믹서기에 곱게 갈아주세요. 그 후 끓인 물 200g을 넣고 살짝 섞어줍니다.
4
4단계
섞은 블루베리를 불에 올려 중약불로 끓입니다. 10분 정도 끓인 후 레몬 반 개의 즙(약 25g)을 짜서 넣어주세요.
5
5단계
중약불에서 계속 졸입니다. 잼이 살짝 걸쭉해지지만 아직 너무 되직하지 않을 때 불을 끕니다. 불을 끄고 나서도 잼이 조금 더 농축되므로 너무 바짝 졸이지 않도록 주의하세요.
6
6단계
잼을 보관할 유리병을 끓는 물에 몇 분간 삶아 소독합니다. 병의 플라스틱 뚜껑은 함께 넣고 끓이지 마세요. 제가 실수로 넣었다가 뚜껑이 완전히 망가졌습니다~~
7
7단계
잼이 뜨거울 때 병에 담고 보관을 위해 밀봉한 뒤, 식으면 냉장고에 넣습니다. 보관 기간은 약 7일 정도이며, 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
