ブルーベリージャム
新鮮なブルーベリーから作られた、甘くて鮮やかなフルーツジャム。
ストーリー
新鮮でジューシーなブルーベリーから作られた、楽しく万能なフルーツジャムです。この鮮やかなジャムはベリーの自然なエッセンスを捉えており、朝のトーストやパンケーキにぴったりのトッピングとして、またお気に入りの焼き菓子への甘いアクセントとして活躍します。
材料
ブルーベリー
375g
白砂糖
125g
レモン汁
25g
冷ましたお湯
200g
作り方
1
手順1
材料を準備します。ブルーベリー375g、白砂糖125g、レモン半分があれば十分です。甘めがお好みの場合は、白砂糖を150gまで増やしても構いません。
2
手順2
ブルーベリーを水で綺麗に洗います。何度か洗うのが良いでしょう。洗った後、ステンレスのボウルに入れます。
3
手順3
白砂糖をブルーベリーに振りかけ、スプーンや他の道具を使ってブルーベリーを潰し、混ぜ合わせます。果肉の食感を残したい場合は半分だけ潰し、なめらかな食感が好みならミキサーにかけます。その後、沸かしたお湯200gを加えて少し混ぜます。
4
手順4
混ぜ合わせたブルーベリーをコンロに置き、中火から弱火で沸騰させます。10分間煮たら、レモン半分から絞ったレモンジュース（約25g）を加えます。
5
手順5
中火から弱火で煮続けます。ジャムが少しとろみをつけた（まだ完全に濃厚ではない）状態になったら、火を止めます。火を止めた後も少し固くなるため、煮詰めすぎないように注意してください。
6
手順6
ジャムを保存するためのガラス瓶を沸騰したお湯で数分間煮沸消毒します。プラスチックの蓋は一緒に茹でないでください（一緒に茹でたら完全にダメになってしまいました〜）。
7
手順7
ジャムが熱いうちに瓶に詰め、密閉して保存します。冷めたら冷蔵庫に入れてください。保存期間は約7日です。できるだけ早くお召し上がりください。
