أمعاء الخنزير المطهية

Name: أمعاء الخنزير المطهية
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g أمعاء الخنزير المطبوخة (مقطعة إلى شرائح قطرية، مسلوقة في الماء المغلي ومصفاة); 6 g صلصة الصويا; 5 g ملح; 76 g زيت البصل الأخضر والزنجبيل; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 15 g نبيذ الطبخ; 75 g نشا الذرة (مذاب في عجينة); 1.5 kg مرق الدجاج; 50 g كزبرة مفرومة; 20 g ثوم مفروم

اقطع الأمعاء الخنزيرية المطبوخة مسبقًا إلى شرائح واسلقها سلقًا خفيفًا، ثم اطهوها على نار هادئة في مرق الدجاج بالثوم. كثف الصلصة وأنهِها برشة من الكزبرة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أمعاء الخنزير المطبوخة (مقطعة إلى شرائح قطرية، مسلوقة في الماء المغلي ومصفاة) 500 g

صلصة الصويا 6 g

ملح 5 g

زيت البصل الأخضر والزنجبيل 76 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

نشا الذرة (مذاب في عجينة) 75 g

مرق الدجاج 1.5 kg

كزبرة مفرومة 50 g

ثوم مفروم 20 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع أمعاء الخنزير المطبوخة إلى شرائح قطرية، ثم اغلها في الماء المغلي، ثم صفِّ الرطوبة الزائدة عنها.

الخطوة 2

سخّن زيت البصل الأخضر والزنجبيل حتى يحمى، ثم أضف الثوم المفروم واقلِه حتى تفوح رائحته الزكية. اسكب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا، ثم أضف مرق الدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم والملح. ضع الأمعاء في المرق واتركه حتى يغلي بقوة على نار عالية. أزل الرغوة التي تطفو على السطح. كثّف الحساء بعجينة نشا الذرة حتى يصير بقوام خفيف سائل، وانثر الكزبرة المفرومة على الوجه، وقدّمه فورًا.