Тушёные свиные кишки

Name: Тушёные свиные кишки
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g варёные свиные кишки (нарезанные диагональными ломтиками, бланшированные в кипящей воде и обсушенные); 6 g соевый соус; 5 g соль; 76 g масло с луком и имбирём; 5 g глутамат натрия; 15 g кулинарное вино; 75 g кукурузный крахмал (смешанный с водой до состояния суспензии); 1.5 kg куриный бульон; 50 g нарезанная кинза; 20 g измельчённый чеснок

Нарежьте предварительно приготовленные свиные кишки и бланшируйте, затем потушите в курином бульоне с чесноком. Загустите соус и завершите блюдо, посыпав кинзой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

варёные свиные кишки (нарезанные диагональными ломтиками, бланшированные в кипящей воде и обсушенные) 500 g

соевый соус 6 g

соль 5 g

масло с луком и имбирём 76 g

глутамат натрия 5 g

кулинарное вино 15 g

кукурузный крахмал (смешанный с водой до состояния суспензии) 75 g

куриный бульон 1.5 kg

нарезанная кинза 50 g

измельчённый чеснок 20 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте варёные свиные кишки диагональными ломтиками, бланшируйте их в кипящей воде, затем слейте лишнюю влагу.

Шаг 2

Разогрейте масло с луком и имбирём до горячего состояния, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до появления аромата. Влейте кулинарное вино и соевый соус, затем добавьте куриный бульон, глутамат натрия и соль. Поместите кишки в бульон и доведите до сильного кипения на большом огне. Снимите пену, которая поднимается на поверхность. Загустите суп крахмальной суспензией до лёгкой текучей консистенции, посыпьте нарезанной кинзой и сразу подавайте.