Сладкий карп, тушённый в соусе

Name: Сладкий карп, тушённый в соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 (approx. 500 g) Карп (очищенный от чешуи, выпотрошенный, с удалёнными жабрами, промытый, с диагональными надрезами на тушке через каждые 2,3 см, глубиной примерно 1,3 см); 10 g Кулинарное вино; 20 g Соевая паста; 30 g Сахар; 500 g (actual usage 90 g) Растительное масло; 2.5 g Измельчённый зелёный лук; 1 g Измельчённый имбирь; 3 g Сладкая бобовая паста; 200 g Прозрачный бульон

Это блюдо отличается золотисто-жёлтым оттенком и мягкой нежной текстурой, что делает его подходящим для беременных женщин, кормящих матерей, пожилых людей, а также людей с ограниченной способностью жевать.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Карп (очищенный от чешуи, выпотрошенный, с удалёнными жабрами, промытый, с диагональными надрезами на тушке через каждые 2,3 см, глубиной примерно 1,3 см) 1 (approx. 500 g)

Кулинарное вино 10 g

Соевая паста 20 g

Сахар 30 g

Растительное масло 500 g (actual usage 90 g)

Измельчённый зелёный лук 2.5 g

Измельчённый имбирь 1 g

Сладкая бобовая паста 3 g

Прозрачный бульон 200 g

Инструкции

Подготовить карпа

Удалить чешую, внутренности и жабры у карпа, тщательно промыть, сделать диагональные надрезы на тушке рыбы через каждые 2,3 см, глубиной примерно 1,3 см.

Обжарить во фритюре

Поставить вок на сильный огонь, влить растительное масло и разогреть. Добавить карпа и обжарить до золотистой корочки, затем вынуть и слить излишки масла.

Тушить

Оставить небольшое количество масла в воке, нагреть на среднем огне, обжарить измельчённый зелёный лук и имбирь. Добавить сахар и ненадолго перемешать, затем добавить сладкую бобовую пасту и обжарить, пока жидкость не выпарится. Затем влить кулинарное вино, соевую пасту и прозрачный бульон.