Кукурузный салат

Name: Кукурузный салат
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 600 g свежая нежная кукуруза; 250 g рис; 25 g each свежий красный и зелёный сладкий перец (нарезанный кубиками); 100 g свежий помидор (очищенный и нарезанный кубиками); 100 g банан (очищенный и нарезанный ломтиками); 200 g варёные очищенные креветки; 100 g жареный арахис (измельчённый); 20 g листья сельдерея (мелко нарезанные); 75 g оливковое масло; 30 g лимонный сок; по вкусу рафинированная соль; по вкусу молотый перец

Кисло-острый холодный салат с кукурузой, рисом, фруктами и морепродуктами, который лучше всего подавать охлажденным.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежая нежная кукуруза 600 g

рис 250 g

свежий красный и зелёный сладкий перец (нарезанный кубиками) 25 g each

свежий помидор (очищенный и нарезанный кубиками) 100 g

банан (очищенный и нарезанный ломтиками) 100 g

варёные очищенные креветки 200 g

жареный арахис (измельчённый) 100 g

листья сельдерея (мелко нарезанные) 20 g

оливковое масло 75 g

лимонный сок 30 g

рафинированная соль по вкусу

молотый перец по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте кукурузу и рис, затем отварите их в слегка подсоленной воде до готовности и дайте остыть; вымойте красный и зелёный сладкий перец и нарежьте кубиками; вымойте помидоры, бланшируйте в кипящей воде, очистите и нарежьте кубиками; очистите и нарежьте бананы ломтиками; измельчите жареный арахис; вымойте и мелко нарежьте листья сельдерея.

Приготовление заправки

Соедините оливковое масло и лимонный сок и взбейте вместе до получения эмульсии, чтобы приготовить заправку для салата; отставьте в сторону.

Смешивание и охлаждение

Выложите в миску кукурузу, рис, нарезанный кубиками красный и зелёный сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры, нарезанные ломтиками бананы, арахис, рафинированную соль и молотый перец. Полейте заправкой для салата и хорошо перемешайте. Посыпьте мелко нарезанным сельдереем, затем поставьте в холодильник на 1–2 часа перед подачей.