Salade de maïs

Name: Salade de maïs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 600 g maïs frais tendre; 250 g riz; 25 g each poivrons rouges et verts frais (coupés en dés); 100 g tomate fraîche (pelée et coupée en dés); 100 g banane (pelée et tranchée); 200 g crevettes pelées cuites; 100 g cacahuètes rôties (concassées); 20 g feuilles de céleri (hachées); 75 g huile d'olive; 30 g jus de citron; to taste sel fin; to taste poivre moulu

Une salade froide acidulée et épicée composée de maïs, de riz, de fruits et de fruits de mer, à servir de préférence bien fraîche.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

maïs frais tendre 600 g

riz 250 g

poivrons rouges et verts frais (coupés en dés) 25 g each

tomate fraîche (pelée et coupée en dés) 100 g

banane (pelée et tranchée) 100 g

crevettes pelées cuites 200 g

cacahuètes rôties (concassées) 100 g

feuilles de céleri (hachées) 20 g

huile d'olive 75 g

jus de citron 30 g

sel fin to taste

poivre moulu to taste

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez le maïs et le riz, puis faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits et laissez refroidir ; lavez les poivrons rouges et verts et coupez-les en dés ; lavez les tomates, blanchissez-les dans l'eau bouillante, pelez-les et coupez-les en dés ; pelez et tranchez les bananes ; concassez les cacahuètes rôties ; lavez et hachez les feuilles de céleri.

Préparation de la vinaigrette

Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron puis fouettez jusqu'à obtention d'une émulsion pour obtenir la vinaigrette ; réservez.

Mélange et repos au frais

Mettez le maïs, le riz, les poivrons rouges et verts coupés en dés, les tomates coupées en dés, les bananes tranchées, les cacahuètes, le sel fin et le poivre moulu dans un saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien pour que l'ensemble soit homogène. Parsemez de feuilles de céleri hachées, puis placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.