Intestins de porc braisés

Name: Intestins de porc braisés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g intestins de porc cuits (coupés en tranches diagonales, blanchis dans l'eau bouillante et égouttés); 6 g sauce soja; 5 g sel; 76 g huile d'oignon vert et gingembre; 5 g glutamate de sodium (MSG); 15 g vin de cuisine; 75 g fécule de maïs (mélangée en une suspension); 1.5 kg bouillon de poulet; 50 g coriandre fraîche ciselée; 20 g ail émincé

Émincez les intestins de porc précuits et faites-les blanchir, puis faites-les braiser dans un bouillon de poulet à l'ail. Épaississez la sauce et terminez par une pincée de coriandre.

35 min

Facile

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Ingrédients

intestins de porc cuits (coupés en tranches diagonales, blanchis dans l'eau bouillante et égouttés) 500 g

sauce soja 6 g

sel 5 g

huile d'oignon vert et gingembre 76 g

glutamate de sodium (MSG) 5 g

vin de cuisine 15 g

fécule de maïs (mélangée en une suspension) 75 g

bouillon de poulet 1.5 kg

coriandre fraîche ciselée 50 g

ail émincé 20 g

Instructions

Étape 1

Coupez les intestins de porc cuits en tranches diagonales, blanchissez-les dans l'eau bouillante, puis égouttez l'excès d'humidité.

Étape 2

Faites chauffer l'huile d'oignon vert et gingembre jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le vin de cuisine et la sauce soja, puis ajoutez le bouillon de poulet, le glutamate de sodium et le sel. Placez les intestins dans le bouillon et portez à ébullition à feu vif. Écumez la mousse qui remonte à la surface. Épaississez la soupe avec la suspension de fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance légère et fluide, parsemez de coriandre ciselée et servez immédiatement.