Tourte épicée à la viande avec garniture de pommes de terre rissolées

Name: Tourte épicée à la viande avec garniture de pommes de terre rissolées
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 1 c. à soupe huile végétale; 1 oignon (haché); 2 gousses ail (haché); 1 poivron rouge (haché); 1 grand piment rouge (haché); 500 g (1 lb 2 oz) bœuf haché; 2 c. à soupe farine tout usage; 2 c. à café concentré de tomate; 500 ml (18 fl oz) bouillon de bœuf; 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 210 g en conserve tomates concassées en conserve; 400 g en conserve haricots cannellini (égouttés et rincés); 3 grosses pommes de terre pour purée (pour la garniture de pommes de terre rissolées); 4 tomates séchées au soleil (hachées); basilic (pour la garniture, facultatif), au goût

Bœuf haché épicé et haricots verts recouverts d'une croûte croustillante de gâteau de pomme de terre au four — un plat riche en protéines.

2 h 5 min

Facile

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Tourte épicée à la viande avec garniture de pommes de terre rissolées

Ingrédients

huile végétale 1 c. à soupe

oignon (haché) 1

ail (haché) 2 gousses

poivron rouge (haché) 1

piment rouge (haché) 1 grand

bœuf haché 500 g (1 lb 2 oz)

farine tout usage 2 c. à soupe

concentré de tomate 2 c. à café

bouillon de bœuf 500 ml (18 fl oz)

sauce Worcestershire 1 c. à soupe

tomates concassées en conserve 210 g en conserve

haricots cannellini (égouttés et rincés) 400 g en conserve

pommes de terre pour purée (pour la garniture de pommes de terre rissolées) 3 grosses

tomates séchées au soleil (hachées) 4

basilic (pour la garniture, facultatif) au goût

Instructions

Faire revenir le bœuf haché

Préchauffer le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde et faire revenir doucement l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le piment pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le bœuf haché, augmenter la chaleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.

Mijoter la sauce

Incorporer la farine et le concentré de tomate jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, les tomates concassées et les haricots cannellini. Assaisonner et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes à 1 heure. Transférer dans un plat à gratin.

Préparer la garniture de pommes de terre rissolées

Pendant ce temps, préparer la garniture : faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau pendant 10 minutes, puis les râper grossièrement en filaments. Répartir doucement sur la sauce à la viande, parsemer de tomates séchées et arroser d'un filet d'huile.

Cuisson au four

Faire cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Parsemer de basilic pour garnir si désiré. La sauce à la viande peut être congelée jusqu'à un mois.