أمعاء الخنزير المطهية على نار هادئة

Name: أمعاء الخنزير المطهية على نار هادئة
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g أمعاء الخنزير المطبوخة (مقطعة بشكل مائل); 6 g صلصة الصويا; 5 g ملح; 76 g زيت الزنجبيل والكراث الأخضر; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g نبيذ الطبخ; 75 g النشا الجاف (لتخفيفه لعمل عجينة نشا رطبة للتكثيف); 1.5 kg مرق الدجاج; 50 g كزبرة مفرومة; 20 g ثوم مفروم

طبق شاندونغ تقليدي يتميز بنكهة الثوم الغنية وأمعاء الخنزير الطرية.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أمعاء الخنزير المطبوخة (مقطعة بشكل مائل) 500 g

صلصة الصويا 6 g

ملح 5 g

زيت الزنجبيل والكراث الأخضر 76 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

النشا الجاف (لتخفيفه لعمل عجينة نشا رطبة للتكثيف) 75 g

مرق الدجاج 1.5 kg

كزبرة مفرومة 50 g

ثوم مفروم 20 g

الخطوات

تحضير أمعاء الخنزير

قطّع أمعاء الخنزير بشكل مائل، اغمرها في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا، ثم صفّ الرطوبة الزائدة.

طبخ الطبق

سخّن زيت الزنجبيل والكراث الأخضر، أضف الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته. اسكب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا، ثم أضف مرق الدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم والملح. أضف أمعاء الخنزير إلى المرق، اتركه حتى يغلي على نار عالية، انزع أي رغوة، كثّفه بعجينة النشا الرطبة المخففة حتى يصبح بقوام فضفاض، ثم رشّ الكزبرة المفرومة وقدّمه.