Geschmorte Schweinedärme

Name: Geschmorte Schweinedärme
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g gekochte Schweinedärme (schräg geschnitten); 6 g Sojasauce; 5 g Salz; 76 g Lauch-Ingwer-Öl; 5 g MSG; 15 g Kochwein; 75 g Stärkemehl (zum Anrühren einer dünnen Stärkelösung zum Andicken); 1.5 kg Hühnerbrühe; 50 g gehackter Koriander; 20 g gehackter Knoblauch

Ein traditionelles Gericht aus Shandong mit reichem Knoblaucharoma und zarten Schweinedärmen.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

gekochte Schweinedärme (schräg geschnitten) 500 g

Sojasauce 6 g

Salz 5 g

Lauch-Ingwer-Öl 76 g

MSG 5 g

Kochwein 15 g

Stärkemehl (zum Anrühren einer dünnen Stärkelösung zum Andicken) 75 g

Hühnerbrühe 1.5 kg

gehackter Koriander 50 g

gehackter Knoblauch 20 g

Anleitung

Schweinedärme zubereiten

Schneide die Schweinedärme schräg, blanchier sie in kochendem Wasser, bis sie durchgegart sind, und gieße anschließend überschüssige Flüssigkeit ab.

Gericht zubereiten

Erhitze das Lauch-Ingwer-Öl, gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet. Gieße Kochwein und Sojasauce ein, füge anschließend Hühnerbrühe, MSG und Salz hinzu. Gib die Schweinedärme in die Brühe, bringe sie bei hoher Hitze zum Kochen, schöpfe eventuell entstehenden Schaum ab, dicke die Brühe mit der verdünnten Stärkelösung zu einer lockeren Konsistenz an, bestreue sie mit gehacktem Koriander und serviere sie.