Schwalbennestsuppe mit Taubeneiern

Name: Schwalbennestsuppe mit Taubeneiern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 Taubeneier; 25 g Schwalbennest; a pinch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 g Salz; 5 g MSG; 800 g Hühnerbrühe

Eine elegante, unverwechselbare Suppe mit klarem, hellem Erscheinungsbild, leichtem, subtilem Geschmack und frischem, köstlichem Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Taubeneier 10

Schwalbennest 25 g

gemahlener schwarzer Pfeffer a pinch

Salz 6 g

MSG 5 g

Hühnerbrühe 800 g

Anleitung

Taubeneier vorbereiten

Zuerst die Taubeneier gründlich waschen, in klarem Wasser vollständig gar kochen, aus dem Wasser nehmen und sofort in kaltes Wasser legen, um sie abzukühlen, dann die Schalen entfernen.

Schwalbennest vorbereiten

Das Schwalbennest sauber abspülen, in kochendem Wasser einweichen, bis es rehydriert ist, dann erneut mit klarem Wasser abspülen.

Die Suppe anrichten

Die geschälten Taubeneier und das vorbereitete Schwalbennest in eine Suppenschale geben, die klare Hühnerbrühe darübergießen, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und MSG hinzufügen, und die Suppe ist servierfertig.