ضلوع الخنزير المطهية مع القرع
مع برودة الطقس في الخريف، يزداد شهيتي. كنت أشتهي لحم الضلوع لكن لم أستطع أن آكل الكثير منها — عادةً ما نحافظ على وجباتنا نباتية في الغالب، مع القليل من اللحم فقط. وجدت بعض ضلوع مسلوقة في الثلاجة، وأخرجت بضع قطع لطبخها، وأضفت نصف حبة يقطين كابوتا صغير في النهاية. أنا آكل الضلوع، وأمي تأكل اليقطين — الجميع سعيد.
المكونات
ضلوع الخنزير
1 طبق
قرع صغير
1/2
يانسون نجمي
1 قطعة
ثوم
4 فصوص
زيت
10غ
ماء
1 وعاء
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع ضلوع الخنزير إلى قطع صغيرة وسلقها في ماء مغلي؛ انزع البذور من نصف قرعة صغيرة واغسلها.
2
الخطوة 2
اسكب قليلاً من الزيت في مقلاة واقلي حبة يانسون نجمي و4 فصوص من الثوم على نار هادئة حتى تفوح الرائحة.
3
الخطوة 3
أضف ضلوع الخنزير إلى المقلاة وقلّب على نار هادئة.
4
الخطوة 4
قلّب حتى تصبح الحواف بنية قليلاً.
5
الخطوة 5
اسكب وعاءً من الماء الساخن، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا وقليلاً من الملح، غطِّ، واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
7
الخطوة 7
قطع القرع الصغير إلى قطع مع القشرة.
8
الخطوة 8
ضع قطع القرع فوق ضلوع الخنزير دون غمرها في المرق؛ اترك البخار يطهيها.
9
الخطوة 9
بعد حوالي 5 دقائق، بمجرد أن يصبح القرع طرياً، قلّب برفق بملعقة لتغليف القرع بطبقة من المرق، ثم ارفعه عن النار.
10
الخطوة 10
ضلوع الخنزير المطهية مع القرع—لذيذة، طرية، ومغذية!
