Geschmorte Schweinerippchen mit Kürbis
Wenn das Wetter im Herbst kühler wird, bekommt mein Appetit einen Schub. Ich hatte Lust auf Rippchen, durfte aber nicht zu viele essen — normalerweise essen wir hauptsächlich vegetarisch, mit nur etwas Fleisch. Ich fand einige blanchierte Rippchen im Kühlschrank, nahm ein paar Stücke zum Schmoren heraus und gab gegen Ende eine halbe Baby-Kabocha hinein. Ich esse die Rippchen, Mama isst den Kürbis — alle sind glücklich.
Zutaten
Schweinerippchen
1 Teller
Baby-Kürbis
1/2
Sternanis
1 Stück
Knoblauch
4 Zehen
Öl
10g
Wasser
1 Schüssel
Anleitung
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Schritt 1
Die Schweinerippchen in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren; die Kerne aus dem halben Baby-Kürbis entfernen und ihn waschen.
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Schritt 2
Etwas Öl in einen Wok geben und einen Sternanis sowie 4 Knoblauchzehen bei niedriger Hitze anbraten, bis es duftet.
3
Schritt 3
Die Schweinerippchen in den Wok geben und bei niedriger Hitze anbraten.
4
Schritt 4
Anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
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Schritt 5
1 Schüssel heißes Wasser hinzufügen, abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6
Schritt 6
Eine angemessene Menge Sojasauce und etwas Salz hinzufügen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
7
Schritt 7
Den Baby-Kürbis mit Schale in Stücke schneiden.
8
Schritt 8
Die Kürbisstücke auf die Schweinerippchen legen, ohne sie in die Brühe zu tauchen; den Dampf sie garen lassen.
9
Schritt 9
Nach etwa 5 Minuten, sobald der Kürbis zart ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, damit der Kürbis mit einer Schicht Brühe überzogen wird, dann vom Herd nehmen.
10
Schritt 10
Geschmorte Schweinerippchen mit Kürbis – herzhaft, zart und nahrhaft!
