حليب داليانغ الطازج المقلي
طبق كانتوني كلاسيكي، هذا الطبق المقلي الحريري الناعم مصنوع من الحليب والبيض كمكونات رئيسية.
المكونات
حليب
بيض
فطر القش الطازج (مفروم إلى مكعبات)
بودرة اللينغ (نشا حبّة الماء)
ملح مكرر ناعم
رشة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
زيت الطبخ
الخطوات
1
خلط خليط الحليب والبيض
ضع البيض والحليب وبودرة اللينغ والملح المكرر والغلوتامات أحادية الصوديوم في وعاء، واخفق حتى تتكوّن عجينة الحليب والبيض.
2
إضافة فطر القش
قطّع فطر القش إلى مكعبات، وأضفه إلى خليط الحليب والبيض، وقلّب جيداً.
3
القلي على نار هادئة
سخّن المقلاة على نار هادئة، وأضف زيت الطبخ ودَعهُ يسخن، ثم اسكب خليط الحليب والبيض ووزّعه بالتساوي، واستمر في التقليب حتى ينضج تماماً.
