다량 볶음 우유
우유와 계란을 주요 재료로 만든 실크처럼 부드러운 볶음 요리로, 클래식한 광동식 요리입니다.
재료
우유
계란
신선한 볏짚버섯(깍둑썰기)
링 가루(물밤 전분)
정제염
한 꼬집
MSG
식용유
조리 방법
1
우유-계란 반죽 섞기
계란, 우유, 링 가루, 정제염, MSG를 그릇에 담고 우유-계란 반죽으로 잘 섞는다.
2
볏짚버섯 넣기
볏짚버섯을 깍둑썰기하여 우유-계란 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
3
볶기
약불에 달군 웍에 식용유를 넣어 데운 뒤, 섞어둔 우유-계란 반죽을 부어 고르게 펼치고 익을 때까지 계속 볶는다.
