大梁風炒めたて牛乳
古典的な広東料理で、このなめらかな舌触りの炒め物は牛乳と卵を主な食材としています。
材料
牛乳
卵
生ストローマッシュルーム（ざん切り）
蓮根粉（れんこんでんぷん）
精製塩
ひとつまみ
グルタミン酸ナトリウム
食用油
作り方
1
牛乳卵生地を混ぜ合わせる
卵、牛乳、蓮根粉、精製塩、グルタミン酸ナトリウムをボウルに入れ、牛乳卵生地になるまで混ぜる。
2
ストローマッシュルームを加える
ストローマッシュルームをざん切りにし、牛乳卵生地に加えてよく混ぜる。
3
炒める
中華鍋を弱火で熱し、食用油を入れて十分熱したら、合わせておいた牛乳卵生地を注いで均等に広げ、完全に火が通るまで炒め続ける。
