شرائح كرش الخنزير المطهية على نار هادئة مع معجون الثوم
طبق تقليدي من تشجيانغ يُحوّل المكونات البسيطة من خلال التحضير الدقيق، مُقدّماً مذاقاً متوازناً ولذيذاً ورائحة ثومٍ غنية.
المكونات
شرائح كرش الخنزير المطبوخ
250 غرام
معجون الثوم
35 غرام
كزبرة مفرومة
1 غرام
زيت
50 غرام
نبيذ للطبخ
20 غرام
ملح
3 غرام
مونوسوديوم غلوتامات
10 غرام
خليط النشا والماء
100 غرام
زيت السمسم
5 غرام
مرق
750 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اقلب شرائح كرش الخنزير المطبوخ سريعاً في ماء مغلي.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف معجون الثوم واقليه سريعاً حتى يصبح لونه ذهبياً ويشبع رائحة. أضف المرق، النبيذ للطبخ، الملح، مونوسوديوم الغلوتامات، وشرائح الكرش المقلية سريعاً. اترك الخليط يغلي، أزل أي رغوة تظهر على السطح، كثف الخليط باستخدام خليط النشا والماء، ارش زيت السمسم فوقه، انقله إلى وعاء تقديم كبير، وزينه بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
