Émincés de tripes de porc braisés à la pâte d'ail

Name: Émincés de tripes de porc braisés à la pâte d'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g émincés de tripes de porc cuits; 35 g pâte d'ail; 1 g coriandre ciselée; 50 g huile; 20 g vin de cuisine; 3 g sel; 10 g MSG; 100 g mélange d'amidon; 5 g huile de sésame; 750 g bouillon

Un plat traditionnel du Zhejiang qui transforme des ingrédients modestes grâce à une préparation soignée, offrant un goût salé équilibré et un riche arôme d'ail.

25 min

Facile

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Émincés de tripes de porc braisés à la pâte d'ail

Ingrédients

émincés de tripes de porc cuits 250 g

pâte d'ail 35 g

coriandre ciselée 1 g

huile 50 g

vin de cuisine 20 g

sel 3 g

MSG 10 g

mélange d'amidon 100 g

huile de sésame 5 g

bouillon 750 g

Instructions

Étape 1

Blanchir les émincés de tripes de porc cuits dans l'eau bouillante.

Étape 2

Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter la pâte d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Ajouter le bouillon, le vin de cuisine, le sel, le MSG et les émincés de tripes blanchis. Porter à ébullition, écumer la mousse en surface, lier avec le mélange d'amidon, arroser d'huile de sésame, transférer dans un grand bol de service et garnir de coriandre ciselée avant de servir.