Saumon à la vapeur au vin blanc

Name: Saumon à la vapeur au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 tranches Saumon (coupé en tranches ; on peut aussi utiliser du maquereau ou du saumon); une pincée Sel; 1/4 de tasse Vin blanc (pour arroser le poisson); 1 Jaune d'œuf (pour la mayonnaise); une pincée Sel (pour la mayonnaise); une pincée Poivre noir (pour la mayonnaise); une pincée Moutarde (pour la mayonnaise); 1 tasse Huile de salade (pour la mayonnaise); un peu moins de 1/2 cuillère à soupe Vinaigre (pour la mayonnaise); 1-1/2 cuillère à soupe Sucre (pour la mayonnaise); au goût Feuilles de laitue (pour le service); au goût Noix (pour la garniture); au goût Tomates cerises (pour le service)

Saumon à la vapeur au vin : Faire mariner les filets de saumon dans du vin blanc, puis les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laisser refroidir avant de servir avec une mayonnaise maison, des noix et des légumes.

30 min

Facile

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Ingrédients

Saumon (coupé en tranches ; on peut aussi utiliser du maquereau ou du saumon) 4 tranches

Sel une pincée

Vin blanc (pour arroser le poisson) 1/4 de tasse

Jaune d'œuf (pour la mayonnaise) 1

Sel (pour la mayonnaise) une pincée

Poivre noir (pour la mayonnaise) une pincée

Moutarde (pour la mayonnaise) une pincée

Huile de salade (pour la mayonnaise) 1 tasse

Vinaigre (pour la mayonnaise) un peu moins de 1/2 cuillère à soupe

Sucre (pour la mayonnaise) 1-1/2 cuillère à soupe

Feuilles de laitue (pour le service) au goût

Noix (pour la garniture) au goût

Tomates cerises (pour le service) au goût

Instructions

Marinade

Disposez les tranches de poisson sur une assiette sans les faire se chevaucher. Saupoudrez de sel et arrosez de vin blanc d'un bout à l'autre sur toute la surface du poisson.

Cuisson

Laissez le poisson tel quel pendant un court instant pour permettre aux saveurs de pénétrer, puis couvrez avec un couvercle et chauffez au micro-ondes pendant 5 minutes. Si la couleur du poisson n'est pas encore complètement pâle (c'est-à-dire qu'il n'est pas entièrement cuit), continuez la cuisson.

Préparation de la mayonnaise

Ajoutez le sel, le poivre et la moutarde au jaune d'œuf et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite l'huile de salade petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajoutez le vinaigre petit à petit au mélange lisse de jaune et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que ce soit brillant.

Dressage

Une fois que les tranches de poisson sont bien cuites et entièrement cuites, retirez la peau avec des baguettes et laissez-les refroidir complètement. Arrosez d'une quantité appropriée de mayonnaise, garnissez de noix et servez avec des feuilles de légumes pour faire un délicieux plat principal.