Лосось на пару с белым вином
Лосось на пару с вином: Замаринуйте филе лосося в белом вине, затем приготовьте в микроволновке до полной готовности. Остудите перед подачей с домашним майонезом, грецкими орехами и овощами.
Ингредиенты
Лосось (нарезать ломтиками; также можно использовать скумбрию или лосось)
4 slices
Соль
a pinch
Белое вино (для полива рыбы)
1/4 cup
Яичный желток (для майонеза)
1
Соль (для майонеза)
a pinch
Чёрный перец (для майонеза)
a pinch
Горчица (для майонеза)
a pinch
Растительное масло (для майонеза)
1 cup
Уксус (для майонеза)
slightly less than 1/2 tbsp
Сахар (для майонеза)
1-1/2 tbsp
Листья салата (для подачи)
to taste
Грецкие орехи (для украшения)
to taste
Помидоры черри (для подачи)
to taste
Инструкции
1
Маринование
Выложите ломтики рыбы на тарелку, не накладывая их друг на друга. Посыпьте солью и полейте белым вином, равномерно распределяя его по всей поверхности рыбы.
2
Нагревание
Оставьте рыбу на короткое время, чтобы специи пропитали её, затем накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Если цвет рыбы ещё не стал полностью бледным (т.е. она не полностью приготовлена), продолжайте нагревать.
3
Приготовление майонеза
Добавьте к яичному желтку соль, перец и горчицу и энергично взбейте до однородности. Затем, постоянно помешивая, постепенно вливайте растительное масло до получения гладкой массы. Добавляйте уксус понемногу в гладкую желтковую смесь и снова перемешайте. В конце добавьте сахар и перемешайте до блеска.
4
Подача
Когда ломтики рыбы будут полностью прогреты и приготовлены, снимите кожу палочками для еды и дайте им полностью остыть. Полейте достаточным количеством майонеза, посыпьте грецкими орехами и подавайте с овощными листьями в качестве вкусного основного блюда.
