Свиной рубец с чесночной пастой

Name: Свиной рубец с чесночной пастой
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g свиной рубец (готовый), нарезанный соломкой; 35 g чесночная паста; 1 g нарезанная кинза; 50 g растительное масло; 20 g кулинарное вино; 3 g соль; 10 g глутамат натрия; 100 g крахмальный раствор; 5 g кунжутное масло; 750 g бульон

Традиционное блюдо провинции Чжэцзян, которое преображает скромные ингредиенты благодаря тщательному приготовлению, даря сбалансированный пикантный вкус и насыщенный чесночный аромат.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиной рубец (готовый), нарезанный соломкой 250 g

чесночная паста 35 g

нарезанная кинза 1 g

растительное масло 50 g

кулинарное вино 20 g

соль 3 g

глутамат натрия 10 g

крахмальный раствор 100 g

кунжутное масло 5 g

бульон 750 g

Инструкции

Шаг 1

Бланшировать готовый свиной рубец, нарезанный соломкой, в кипящей воде.

Шаг 2

Разогреть масло в воке, добавить чесночную пасту и обжарить до золотистого цвета и появления аромата. Добавить бульон, кулинарное вино, соль, глутамат натрия и бланшированный свиной рубец. Довести до кипения, снять пену с поверхности, загустить крахмальным раствором, полить кунжутным маслом, переложить в большую сервировочную миску и перед подачей украсить нарезанной кинзой.