لحم خنزير مطهو مع البطاطس
يُطهى لحم بطن الخنزير مع البطاطس حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، في صلصة كثيفة وغنية.
المكونات
لحم خنزير (مغسول ومقطع إلى مكعبات)
500 غ
بطاطس (مغسولة ومقطعة إلى مكعبات)
250 غ
بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى قطع)
2
زنجبيل (مغسول ومهروس)
1
زيت فول سوداني (مسخن حتى حوالي 70% من السخونة، لقلي البطاطس)
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
اغسل اللحم وقطعه إلى مكعبات؛ اغسل البطاطس وقطعها إلى قطع؛ اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع؛ اغسل الزنجبيل واهرسه.
2
قلي البطاطس
أضف زيت الفول السوداني إلى مقلاة واسعة وسخنه حتى حوالي 70% من السخونة. أضف البطاطس واقليها حتى تصبح بنية ذهبية، ثم أزلها وصفي الزيت الزائد.
3
تقليب اللحم
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة. أضف قطع البصل الأخضر والزنجبيل، وقلّب حتى تفوح الرائحة. أضف مكعبات اللحم؛ بمجرد أن يطلق اللحم زيته، أضف صلصة الصويا ونبيذ الطبخ، واستمر في التقليب حتى تأخذ القطع لوناً متساوياً.
4
الطبخ على نار هادئة
أضف كمية قليلة من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. خفف الحرارة إلى نار هادئة واتركه حتى يكاد ينضج اللحم. أضف قطع البطاطس والسكر، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. بمجرد أن تمتص البطاطس النكهة، انقلها إلى وعاء التقديم وقدّمها.
