Porc braisé aux pommes de terre

Name: Porc braisé aux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g poitrine de porc (lavée et coupée en cubes); 250 g pomme de terre (lavée et coupée en cubes); 2 oignon vert (lavé et coupé en segments); 1 gingembre (lavé et écrasé); huile d'arachide (chauffée à environ 70 % de sa température, pour frire les pommes de terre), au goût; sauce soja, au goût; vin de cuisine, au goût; sucre, au goût

Poitrine de porc et pommes de terre mijotées ensemble jusqu'à devenir dorées, dans une sauce épaisse et riche.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

poitrine de porc (lavée et coupée en cubes) 500 g

pomme de terre (lavée et coupée en cubes) 250 g

oignon vert (lavé et coupé en segments) 2

gingembre (lavé et écrasé) 1

huile d'arachide (chauffée à environ 70 % de sa température, pour frire les pommes de terre) au goût

sauce soja au goût

vin de cuisine au goût

sucre au goût

Instructions

Préparation

Laver le porc et le couper en cubes ; laver les pommes de terre et les couper en morceaux ; laver les oignons verts et les couper en segments ; laver le gingembre et l'écraser.

Frire les pommes de terre

Ajouter l'huile d'arachide dans un wok et chauffer jusqu'à environ 70 % de sa température. Ajouter les pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer et égoutter l'excès d'huile.

Faire revenir le porc

Laisser un peu d'huile dans le wok. Ajouter les segments d'oignon vert et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajouter les cubes de porc ; une fois que le porc a rendu son huile, ajouter la sauce soja et le vin de cuisine, et continuer à remuer pour que les morceaux prennent une couleur uniforme.

Mijoter

Ajouter une petite quantité d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit presque tendre. Ajouter les morceaux de pomme de terre et le sucre, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois que les pommes de terre ont absorbé la saveur, transférer dans un plat de service et servir.