Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Name: Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Schweinebauch (gewaschen und in Würfel geschnitten); 250 g Kartoffel (gewaschen und gewürfelt); 2 Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen und zerdrückt); Erdnussöl (auf etwa 70 % erhitzt, zum Frittieren der Kartoffeln), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Reiswein, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack

Schweinebauch und Kartoffeln zusammen goldbraun geschmort, in einer dicken, reichhaltigen Soße.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Zutaten

Schweinebauch (gewaschen und in Würfel geschnitten) 500 g

Kartoffel (gewaschen und gewürfelt) 250 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 2

Ingwer (gewaschen und zerdrückt) 1

Erdnussöl (auf etwa 70 % erhitzt, zum Frittieren der Kartoffeln) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Das Schweinefleisch waschen und in Würfel schneiden; die Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden; die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden; den Ingwer waschen und zerdrücken.

Kartoffeln frittieren

Erdnussöl in einen Wok geben und auf etwa 70 % erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und goldbraun frittieren, dann herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Schweinefleisch anbraten

Etwas Öl im Wok lassen. Die Frühlingszwiebelstücke und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Schweinefleischwürfel hinzufügen; sobald das Schweinefleisch sein Fett abgibt, die Sojasauce und den Reiswein hinzufügen und weiter rühren, damit die Stücke eine gleichmäßige Farbe annehmen.

Schmoren

Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch fast zart ist. Die Kartoffelstücke und den Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Sobald die Kartoffeln den Geschmack aufgenommen haben, in eine Servierschüssel umfüllen und servieren.