Panceta de cerdo guisada con patatas

Name: Panceta de cerdo guisada con patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g panceta de cerdo (lavada y cortada en cubos); 250 g patata (lavada y cortada en cubos); 2 cebolleta (lavada y cortada en segmentos); 1 jengibre (lavado y machacado); aceite de cacahuete (calentado hasta un 70% de calor, para freír las patatas), al gusto; salsa de soja, al gusto; vino de cocina, al gusto; azúcar, al gusto

Panceta y patatas guisadas juntas hasta dorarse, en una salsa espesa y rica.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

panceta de cerdo (lavada y cortada en cubos) 500 g

patata (lavada y cortada en cubos) 250 g

cebolleta (lavada y cortada en segmentos) 2

jengibre (lavado y machacado) 1

aceite de cacahuete (calentado hasta un 70% de calor, para freír las patatas) al gusto

salsa de soja al gusto

vino de cocina al gusto

azúcar al gusto

Instrucciones

Preparación

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos; lavar las patatas y cortarlas en pedazos; lavar las cebolletas y cortarlas en segmentos; lavar el jengibre y machacarlo.

Freír las patatas

Añadir el aceite de cacahuete a un wok y calentar hasta alcanzar aproximadamente el 70% de calor. Añadir las patatas y freír hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.

Saltear el cerdo

Dejar un poco de aceite en el wok. Añadir los segmentos de cebolleta y el jengibre, y saltear hasta que estén fragantes. Añadir los cubos de cerdo; una vez que el cerdo suelte su grasa, añadir la salsa de soja y el vino de cocina, y seguir removiendo para que los trozos adquieran un color uniforme.

Guisar

Añadir una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir a fuego bajo y cocer a fuego lento hasta que el cerdo esté casi tierno. Añadir los pedazos de patata y el azúcar, y continuar la cocción durante 10 minutos más. Una vez que las patatas hayan absorbido el sabor, transferir a un bol de servir y servir.