لحم خنزير مطهي مع الفاصوليا الطويلة
طبق تشجيانغي بتقديم جذاب وطعم لذيذ شهي، يحتوي على لوبياء مطهوة ببطء مع لحم بطن الخنزير.
المكونات
الفاصوليا الطويلة (مقطعة إلى قطع)
300 g
لحم خنزير (مقطع إلى قطع بحجم مناسب)
400 g
صلصة الفاصوليا الحلوة
1 tbsp
نبيذ شاوكسينج الأرز
to taste
السكر
to taste
الملح
to taste
مسحوق الدجاج
to taste
قطع البصل الأخضر
to taste
شرائح الزنجبيل
to taste
فصوص الثوم (مقشرة)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللحم، وقطعه إلى قطع بحجم مناسب، ثم ضعه في قدر من الماء المغلي واغليه لمدة 5 دقائق، ثم اشطفه بالماء النظيف وضعه جانبًا؛ اغسل الفاصوليا الطويلة وقطعها إلى قطع؛ قشر فصوص الثوم.
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية، وأضف الزيت وسخّنه إلى درجة حرارة متوسطة، ثم أضف فصوص الثوم واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أزلها وضعها جانبًا؛ أضف قطع اللحم واقليها حتى تخرج الدهون الزائدة، واسكب نبيذ شاوكسينج الأرز، وأضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وصلصة الفاصوليا الحلوة وقلّب حتى تمتزج المكونات، ثم اسكب ما يكفي من الماء المغلي، وأضف مسحوق الدجاج والملح، واترك المزيج حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى نار منخفضة واتركه ينضج حتى يصبح اللحم مطهوًا بنسبة 80%، ثم أضف الفاصوليا الطويلة وفصوص الثوم والسكر، واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم طريًا والفاصوليا مطهية تمامًا، ثم ارفع الحرارة إلى عالية لتكثيف الصلصة، وانقل الطبق إلى وعاء التقديم وقدّمه.
