Тушёная свинина с длинными бобами

Name: Тушёная свинина с длинными бобами
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 300 г длинные бобы (нарезать отрезями); 400 г свиная грудинка (нарезать кусками подходящего размера); 1 ст. л. сладкая бобовая паста; по вкусу рисовое вино Шаосин; по вкусу сахар; по вкусу соль; по вкусу куриный порошок; по вкусу сегменты зелёного лука; по вкусу ломтики имбиря; по вкусу зубчики чеснока (очищенные)

Блюдо чжэцзянской кухни с привлекательной подачей и пикантным вкусом, основным компонентом которого являются тушёные со свиной грудинкой кормовые бобы.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

длинные бобы (нарезать отрезями) 300 г

свиная грудинка (нарезать кусками подходящего размера) 400 г

сладкая бобовая паста 1 ст. л.

рисовое вино Шаосин по вкусу

сахар по вкусу

соль по вкусу

куриный порошок по вкусу

сегменты зелёного лука по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

зубчики чеснока (очищенные) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Помойте свинину, нарежьте её кусками подходящего размера, положите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 5 минут, промойте чистой водой и отставьте; помойте длинные бобы и нарежьте отрезями; очистите зубчики чеснока.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло и нагрейте до средней температуры, добавьте зубчики чеснока и жарьте до золотистого цвета, затем удалите и отставьте; добавьте куски свинины и обжаривайте, пока не вытопится лишний жир, влейте рисовое вино Шаосин, добавьте сегменты зелёного лука, ломтики имбиря и сладкую бобовую пасту, перемешайте, влейте достаточно кипятка, добавьте куриный порошок и соль, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока свинина не приготовится на 80%, добавьте длинные бобы, зубчики чеснока и сахар, продолжайте готовить, пока свинина не станет мягкой, а бобы не приготовятся полностью, увеличьте огонь, чтобы уварить соус, затем переложите в сервировочную тарелку и подавайте.