قاروص مطهو ببطء
قاروص مقلي ذهبياً في المقلاة يُطهى ببطء في سائل طهي لذيذ وحار مصنوع من لحم الخنزير المفروم والتوابل وصلصة الفاصوليا السوداء لاو غان ما. تُنهض الصلصة اللامعة المكثفة بالنشا ونثرة مشرقة من الفلفل الحلو وفلفل عين الطائر والبصل الأخضر الطبق.
القصة
هناك رضا هادئ في الضغط على سمكة مشقوقة ومغطاة بالنشا في مقلاة ساخنة ومشاهدة الجلد ينتفخ قشرة ذهبية. هذا القرمشة هو النقيض المثالي لما يلي: غليان بطيء ومغطى في حمام لذيذ عميق من لحم الخنزير المفروم والزنجبيل والثوم وملعقة سخية من لاو غان ما. إن ترك الملح لصالح صلصة الصويا الخفيفة يسمح لنكهة الفاصوليا المخمرة بالفلفل بالتألق. عندما تنقضي الدقائق السبع، يسكب سريعاً الصلصة المكثفة اللامعة فوق السمك المقدم — المتوج بقطع البصل الأخضر الطازج والفلفل الحار المقرمش — ليحول القاروص المتواضع إلى شيء احتفالي حقاً.
المكونات
سمك القاروص
كمية مناسبة
لحم خنزير مفروم
كمية مناسبة
ثوم مفروم
كمية مناسبة
زنجبيل مفروم
كمية مناسبة
البصل الأخضر
كمية مناسبة
فلفل عين الطائر
كمية مناسبة
صلصة الفاصوليا السوداء لاو غان ما
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بعمل شقوق في سمك القاروص
2
الخطوة 2
جفف السمك، ثم غطه بالنشا.
3
الخطوة 3
سخن المقلاة ثم أضف الزيت البارد، اقلي السمك حتى يصبح لون الجانبين ذهبياً، أضف المكونات المساندة، أضف صلصة الصويا الخفيفة ولا تضف الملح
4
الخطوة 4
اطبخ السمك في القدر على نار هادئة مع غطاء لمدة 7 دقائق. بمجرد النضج، ضع السمك في طبق، وثخّن الصلصة بالنشا واسكبها فوقه، ثم رشّ بقطع الفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر المفروم للتقديم.
