فطر الشيتاكي المطبوخ
طبق من تشجيانغ بنكهة عطرة لذيذة وقيمة غذائية غنية. يُطبخ الفطر العطري مع شرائح الخيزران وبياض البيض، ثم يُنهي بصوص مُكثَّف بنشا الذرة ورشّة من الزيت.
المكونات
فطر الشيتاكي (إزالة الرمل، غسله جيداً، تقطيعه إلى شرائح كبيرة، تبخيره حتى ينضج تماماً)
300 غ
شرائح براعم الخيزران المطبوخة
50 غ
بياض البيض المطبوخ
2
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
حسب الرغبة
ماء النشا
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
شحم الخنزير
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
إزالة الرمل من فطر الشيتاكي، غسله جيداً، تصفيته، تقطيعه إلى شرائح كبيرة، تبخيره حتى ينضج تماماً ثم وضعه جانباً.
2
الخطوة 2
تسخين المقلاة على نار عالية، إضافة شحم الخنزير وتسخينه حتى يسخن، صب الفطر وسائل التبخير الناتج منه، إضافة شرائح براعم الخيزران، تتبيله بمسحوق الدجاج والملح، رفعه على النار حتى الغليان، إضافة بياض البيض، تكثيفه بماء النشا، التحريك جيداً، ثم رش زيت السمسم والتقديم.
