كرات البطاطس بعجينة بذور اللوتس
حلوى حلوة تُصنع بلفّ عجينة بذور اللوتس داخل بطاطس مهروسة مطبوخة على البخار، وتغليفها بجوز الهند المبشور، ثم قليها.
المكونات
بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة)
350 g
سكر
2 tbsp
ملح
1/4 tsp
زبدة
50 g
دقيق الأرز اللزج (يُضاف حسب الحاجة بناءً على نسبة الرطوبة)
100 g
عجينة بذور اللوتس
400 g
جوز هند مبشور
100 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح سميكة. اطبخها على البخار في قدر طهي على البخار على نار عالية لمدة حوالي 30 دقيقة. أزلها واهرسها حتى تصبح هريسًا ناعمًا. أضف جميع المكونات المتبقية (A) واعجن حتى تمتزج جيدًا. أضف دقيق الأرز اللزج حسب الحاجة بناءً على نسبة الرطوبة في البطاطس، مع إضافة ما يكفي فقط حتى لا تلتصق العجينة بيديك. بهذا تتشكل عجينة البطاطس.
2
الخطوة 2
قسّم عجينة البطاطس من الخطوة 1 بالتساوي إلى أجزاء صغيرة بحوالي 35 غ لكل جزء. لفّ كل جزء بـ 25 غ من عجينة بذور اللوتس. بأيدٍ مبللة قليلاً، لفّ كل قطعة على شكل بيضاوي، ثم غطّها بجوز الهند المبشور. كرّر حتى تنتهي من جميع المكونات.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت في قدر حتى تصل حرارته إلى 150°م. أنزل كرات البطاطس من الخطوة 2 بحذر في الزيت واقلِها حتى يصبح سطحها ذهبيًا. ارفعها وصفِّ الزيت الزائد. قدّمها.
