Kartoffelbällchen mit Lotus-Samen-Paste

Name: Kartoffelbällchen mit Lotus-Samen-Paste
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 350 g Kartoffel (geschält und in dicke Scheiben geschnitten); 2 EL Zucker; 1/4 TL Salz; 50 g Butter; 100 g Klebreismehl (nach Bedarf je nach Feuchtigkeitsgehalt hinzufügen); 400 g Lotus-Samen-Paste; 100 g Kokosraspeln

Ein süßes Dessert, das zubereitet wird, indem Lotus-Samen-Paste in gedämpften Kartoffelbrei eingewickelt, mit Kokosraspeln überzogen und anschließend frittiert wird.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffel (geschält und in dicke Scheiben geschnitten) 350 g

Zucker 2 EL

Salz 1/4 TL

Butter 50 g

Klebreismehl (nach Bedarf je nach Feuchtigkeitsgehalt hinzufügen) 100 g

Lotus-Samen-Paste 400 g

Kokosraspeln 100 g

Anleitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einem Dampfgarer bei starker Hitze etwa 30 Minuten dämpfen. Herausnehmen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Alle restlichen Zutaten A hinzufügen und gut verkneten. Klebreismehl nach Bedarf je nach Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln hinzufügen, gerade so viel, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt. So entsteht der Kartoffelteig.

Schritt 2

Den Kartoffelteig aus Schritt 1 gleichmäßig in kleine Portionen von etwa 35 g teilen. Jede Portion mit 25 g Lotus-Samen-Paste umhüllen. Mit leicht angefeuchteten Händen jedes Stück zu einer ovalen Form rollen und dann mit Kokosraspeln bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 3

Öl in einem Topf auf 150 °C erhitzen. Die Kartoffelbällchen aus Schritt 2 vorsichtig in das Öl geben und frittieren, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Servieren.