Картофельные шарики с пастой из семян лотоса

Name: Картофельные шарики с пастой из семян лотоса
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 350 г картофель (очищенный и нарезанный толстыми ломтями); 2 ст. л. сахар; 1/4 ч. л. соль; 50 г сливочное масло; 100 г клейкая рисовая мука (добавлять по необходимости в зависимости от влажности); 400 г паста из семян лотоса; 100 г кокосовая стружка

Сладкий десерт, приготовленный путём заворачивания пасты из семян лотоса в картофельное пюре, приготовленное на пару, обваливания в кокосовой стружке и обжаривания во фритюре.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Картофельные шарики с пастой из семян лотоса

Ингредиенты

картофель (очищенный и нарезанный толстыми ломтями) 350 г

сахар 2 ст. л.

соль 1/4 ч. л.

сливочное масло 50 г

клейкая рисовая мука (добавлять по необходимости в зависимости от влажности) 100 г

паста из семян лотоса 400 г

кокосовая стружка 100 г

Инструкции

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте его толстыми ломтями. Готовьте на пару в пароварке на сильном огне около 30 минут. Достаньте и разомните в однородное пюре. Добавьте все оставшиеся ингредиенты А и вымешивайте до полного сочетания. Добавляйте клейкую рисовую муку по мере необходимости в зависимости от влажности картофеля, добавляйте ровно столько, чтобы тесто больше не прилипало к рукам. В результате получится картофельное тесто.

Шаг 2

Разделите картофельное тесто из Шага 1 на равные небольшие порции по 35 г каждая. Заверните каждую порцию в 25 г пасты из семян лотоса. Слегка увлажненными руками скатайте каждый кусочек в овальную форму, затем обваляйте его в кокосовой стружке. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты.

Шаг 3

Разогрейте масло в кастрюле до 150 °C. Осторожно опустите картофельные шарики из Шага 2 в масло и жарьте, пока поверхность не станет золотистой. Достаньте и слейте излишки масла. Подавайте.