Boulettes de pommes de terre à la pâte de graines de lotus

Name: Boulettes de pommes de terre à la pâte de graines de lotus
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 350 g pomme de terre (épluchée et coupée en tranches épaisses); 2 tbsp sucre; 1/4 tsp sel; 50 g beurre; 100 g farine de riz gluant (ajouter selon les besoins en fonction de la teneur en humidité); 400 g pâte de graines de lotus; 100 g noix de coco râpée

Un dessert sucré préparé en enveloppant de la pâte de graines de lotus dans de la purée de pomme de terre cuite à la vapeur, en l'enrobant de noix de coco râpée et en le faisant frire.

1 h 5 min

Facile

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Boulettes de pommes de terre à la pâte de graines de lotus

Ingrédients

pomme de terre (épluchée et coupée en tranches épaisses) 350 g

sucre 2 tbsp

sel 1/4 tsp

beurre 50 g

farine de riz gluant (ajouter selon les besoins en fonction de la teneur en humidité) 100 g

pâte de graines de lotus 400 g

noix de coco râpée 100 g

Instructions

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes. Retirez et réduisez en purée lisse. Ajoutez tous les autres ingrédients A et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine de riz gluant selon les besoins en fonction de la teneur en humidité des pommes de terre, en ajoutant juste assez pour que la pâte ne colle plus aux mains. Cela forme la pâte de pommes de terre.

Étape 2

Divisez la pâte de pommes de terre de l'Étape 1 uniformément en petites portions d'environ 35 g chacune. Enrobez chaque portion de 25 g de pâte de graines de lotus. Avec des mains légèrement humides, roulez chaque morceau en forme ovale, puis recouvrez-le de noix de coco râpée. Répétez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une casserole à 150°C. Plongez délicatement les boulettes de pommes de terre de l'Étape 2 dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Retirez et égouttez l'excès d'huile. Servez.