Champignons shiitaké braisés
Un plat du Zhejiang avec une saveur parfumée et délicieuse et une riche valeur nutritive. Des champignons parfumés sont mijotés ensemble avec des tranches de pousses de bambou et des blancs d'œufs, puis finis avec une sauce épaissie à la fécule de maïs et un filet d'huile.
Ingrédients
Champignons shiitaké (retirer le sable, laver, couper en gros morceaux, cuire à la vapeur jusqu'à complète cuisson)
300 g
tranches de pousses de bambou cuites
50 g
blancs d'œufs cuits
2
sel
to taste
poudre de poulet
to taste
amidon d'eau
to taste
huile de sésame
to taste
saindoux
to taste
Instructions
1
Étape 1
Retirer le sable des champignons shiitaké, laver, égoutter, couper en gros morceaux, cuire à la vapeur jusqu'à complète cuisson et réserver.
2
Étape 2
Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez le saindoux et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, versez les champignons et le jus de cuisson des champignons, ajoutez les tranches de pousses de bambou, assaisonnez avec la poudre de poulet et le sel, portez à ébullition, ajoutez les blancs d'œufs, épaississez avec l'amidon d'eau, mélangez bien, puis arrosez d'huile de sésame et servez.
