표고버섯 조림
저장성 요리로, 향긋하고 맛있는 풍미와 풍부한 영양 가치를 지니고 있습니다. 향기로운 버섯을 죽순 채와 달걀 흰자와 함께 졸여 조리한 다음, 전분으로 걸쭉하게 만든 소스로 마무리하고 기름을 살짝 뿌려 완성합니다.
재료
표고버섯(모래를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 큰 조각으로 썰어 완전히 익을 때까지 찌기)
300 g
데친 죽순 슬라이스
50 g
삶은 계란 흰자
2
소금
약간
치킨파우더
약간
물전분
약간
참기름
약간
라드
약간
조리 방법
1
1단계
표고버섯에서 모래를 제거하고, 깨끗이 씻고, 물기를 빼고, 큰 조각으로 잘라, 완전히 익을 때까지 찌고 따로 둡니다.
2
2단계
중불에서 웍을 달구고, 라드를 넣고 뜨거워지면, 버섯과 버섯을 찐 국물을 붓고, 죽순 슬라이스를 넣고, 치킨파우더와 소금으로 간을 맞추고, 끓어오르면, 계란 흰자를 넣고, 물전분으로 농도를 맞추고, 골고루 저은 후, 참기름을 뿌려서 냅니다.
