Bolitas de papa con pasta de semillas de loto

Name: Bolitas de papa con pasta de semillas de loto
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 350 g papa (pelada y cortada en rodajas gruesas); 2 cucharadas azúcar; 1/4 cucharadita sal; 50 g mantequilla; 100 g harina de arroz glutinoso (agregar según sea necesario según el contenido de humedad); 400 g pasta de semillas de loto; 100 g coco rallado

Un postre dulce hecho envolviendo pasta de semillas de loto en puré de papa al vapor, cubriendo con coco rallado y friéndolo.

1 h 5 min

Fácil

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Bolitas de papa con pasta de semillas de loto

Ingredientes

papa (pelada y cortada en rodajas gruesas) 350 g

azúcar 2 cucharadas

sal 1/4 cucharadita

mantequilla 50 g

harina de arroz glutinoso (agregar según sea necesario según el contenido de humedad) 100 g

pasta de semillas de loto 400 g

coco rallado 100 g

Instrucciones

Paso 1

Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Cocinar al vapor en una vaporera a fuego alto durante aproximadamente 30 minutos. Retirar y moler hasta obtener un puré homogéneo. Añadir todos los ingredientes restantes A y amasar hasta que estén bien integrados. Añadir harina de arroz glutinoso según sea necesario en función del contenido de humedad de las papas, agregando solo la cantidad necesaria para que la masa no se pegue a las manos. Esto forma la masa de papa.

Paso 2

Dividir la masa de papa del Paso 1 en porciones pequeñas de aproximadamente 35 g cada una. Envolver cada porción con 25 g de pasta de semillas de loto. Con las manos ligeramente húmedas, dar forma ovalada a cada pieza y luego rebozarla con coco rallado. Repetir hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.

Paso 3

Calentar aceite en una olla a 150°C. Introducir cuidadosamente las bolitas de papa del Paso 2 en el aceite y freír hasta que la superficie se dore. Retirar y escurrir el exceso de aceite. Servir.