Momentos Fundentes

Name: Momentos Fundentes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1¼ tazas harina de todo uso (llene una taza medidora seca con harina usando una cuchara y nivele); ¼ taza maicena; 4 cucharaditas polvo de hornear; ½ cucharadita sal; 8 cucharadas (1 barra) mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza azúcar glas; 2 huevos grandes; 1 cucharadita extracto de vainilla; ½ cucharadita extracto de naranja; 2 cucharaditas ralladura de naranja (finamente rallada)

Galletas clásicas británicas de mantequilla con ralladura y jugo de naranja, con una textura ligera, similar a una nube, que se derrite al instante en la boca.

1 h 5 min

Media

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Ingredientes

harina de todo uso (llene una taza medidora seca con harina usando una cuchara y nivele) 1¼ tazas

maicena ¼ taza

polvo de hornear 4 cucharaditas

sal ½ cucharadita

mantequilla sin sal (ablandada) 8 cucharadas (1 barra)

azúcar glas 1 taza

huevos grandes 2

extracto de vainilla 1 cucharadita

extracto de naranja ½ cucharadita

ralladura de naranja (finamente rallada) 2 cucharaditas

Instrucciones

Paso 1

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 325°F (160°C).

Paso 2

Mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, y reserve.

Paso 3

Combine la mantequilla y el azúcar glas en el tazón de una batidora eléctrica. Bata a velocidad baja con el aspa hasta que estén bien mezclados. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo hasta que se aclare, unos 2 minutos.

Paso 4

Incorpore los huevos uno a uno, batiendo hasta que quede suave después de cada adición. Incorpore los extractos y la ralladura de naranja.

Paso 5

Reduzca la velocidad a baja e incorpore la mezcla de harina. Retire el tazón de la batidora y use una espátula de goma grande para dar una mezcla final a la masa.

Paso 6

Coloque cucharaditas redondeadas de la masa (una pequeña cuchara para helado es perfecta para esto) en las bandejas preparadas, separadas por unos 5 cm (2 pulgadas) por todos lados. Después de colocar todas las galletas en las bandejas, enharine un tenedor y presione un diseño de rejilla cruzada en la parte superior de cada porción de masa, aplanándola ligeramente.

Paso 7

Hornee las galletas hasta que se extiendan y se tornen de un dorado intenso, unos 20 minutos. Después de los primeros 10 minutos, coloque la bandeja de la rejilla inferior en la superior y viceversa, girando las bandejas de atrás hacia adelante al mismo tiempo. Si sabe que su horno da mucho calor por debajo, apile la bandeja de la rejilla inferior sobre otra bandeja para aislarla. Deslice los papeles fuera de las bandejas para enfriar las galletas. Si solo le queda una bandeja más de galletas por hornear, reajuste una de las rejillas al nivel medio.