녹아드는 순간

Name: 녹아드는 순간
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1¼ 컵 범용 밀가루(밀가루를 마른 계량컵에 넣고 표면이 평평하도록 깎으세요); ¼ 컵 옥수수전분; 4 티스푼 베이킹 파우더; ½ 티스푼 소금; 8큰술(1봉지) 무염 버터(부드럽게 풀어 놓은 것); 1 컵 분당가루; 2 큰 달걀; 1 티스푼 바닐라 에센스; ½ 티스푼 오렌지 에센스; 2 티스푼 오렌지 제스트(곱게 간 것)

오렌지 제스트와 주스를 넣은 클래식 영국 버터 쿠키는 가볍고 구름 같은 질감이 입에 넣자마자 즉시 녹아내리는 것이 특징입니다.

1시간 5분

보통

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재료

범용 밀가루(밀가루를 마른 계량컵에 넣고 표면이 평평하도록 깎으세요) 1¼ 컵

옥수수전분 ¼ 컵

베이킹 파우더 4 티스푼

소금 ½ 티스푼

무염 버터(부드럽게 풀어 놓은 것) 8큰술(1봉지)

분당가루 1 컵

큰 달걀 2

바닐라 에센스 1 티스푼

오렌지 에센스 ½ 티스푼

오렌지 제스트(곱게 간 것) 2 티스푼

조리 방법

1단계

오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 랙을 놓고 325°F(160°C)로 예열하세요.

2단계

밀가루, 옥수수전분, 베이킹 파우더와 소금을 함께 섞어 두세요.

3단계

전동 믹서의 볼에 버터와 분당가루를 함께 넣으세요. 비번을 저속으로 작동시켜 충분히 섞은 다음, 속도를 중속으로 올려 약 2분 동안 계속 교반해 가볍고 부푼 상태로 만드세요.

4단계

달걀을 한 개씩 넣고, 넣을 때마다 잘 섞일 때까지 교반하세요. 두 종류의 에센스와 오렌지 제스트도 넣고 섞으세요.

5단계

속도를 다시 낮추고 밀가루 혼합물을 넣어 교반하세요. 믹서에서 볼을 떼어 내고 큰 고무 주걱으로 반죽을 마지막으로 섞어 주세요.

6단계

준비한 팬에 반죽을 둥근 스푼만큼씩 놓으세요(작은 아이스크림 스쿱을 사용하면 가장 좋습니다). 사방으로 약 2인치(5cm) 간격을 두고 놓으세요. 모든 쿠키를 팬에 배치한 뒤, 포크에 밀가루를 묻히고 각 반죽 더미의 윗면에 격자 무늬를 눌러 찍어 조금 납작하게 만드세요.

7단계

쿠키가 퍼져 깊고 황금빛이 될 때까지 약 20분 동안 구우세요. 처음 10분이 지나면 아래쪽 랙의 팬을 위쪽 랙에 놓고, 위쪽 랙의 팬은 아래쪽 랙에 놓으，同时 팬의 앞뒤 방향도 반대로 돌리세요. 오븐의 하부 가열이 강한 편이라면, 아래쪽 랙의 팬을 다른 팬 위에 올려 단열하세요. 종이를 팬 아래에서 미끄러뜨려 빼내어 쿠키를 식히세요. 쿠키를 구울 팬이 추가로 하나뿐이라면, 랙 하나를 중간 높이로 옮기세요.