السلحفاة الطرية المطهية

Name: السلحفاة الطرية المطهية
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 g فطر شيتاكي منقوع; 10 g براعم الخيزران الشتوي; 50 g شرائح لحم الخنزير الدهنية; 50 g شحم الخنزير; 10 g صلصة الصويا; 5 g ملح; 15 g نبيذ الطبخ; 5 g سكر أبيض; 5 g قطع البصل الأخضر; 5 g شرائح الزنجبيل; 50 g نشا الماء; ثوم (يُزال بعد القلي حتى تفوح رائحته), حسب الذوق; سلحفاة طرية (مذبوحة ومنظفة مسبقاً), حسب الذوق

تُطهى سلحفاة الماء الطرية (الترسة) مع لحم الخنزير الدهني، وفطر الشتاء، وبراعم الخيزران الشتوي. يتميز هذا الطبق بلونه الداكن العميق، ولحمه الطري ذي النكهة الغنية، ويُعدّ من أشهى الأطعمة وأكثرها تغذية.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر شيتاكي منقوع 15 g

براعم الخيزران الشتوي 10 g

شرائح لحم الخنزير الدهنية 50 g

شحم الخنزير 50 g

صلصة الصويا 10 g

ملح 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

سكر أبيض 5 g

قطع البصل الأخضر 5 g

شرائح الزنجبيل 5 g

نشا الماء 50 g

ثوم (يُزال بعد القلي حتى تفوح رائحته) حسب الذوق

سلحفاة طرية (مذبوحة ومنظفة مسبقاً) حسب الذوق

الخطوات

قلي المكونات الأساسية

سخّن المقلاة على نار عالية، أضف شحم الخنزير وسخّنه حتى يذوب ويسخن. أضف الثوم واقليه حتى تفوح رائحته، ثم أزله وتخلص منه. أضف شرائح لحم الخنزير الدهنية، قطع البصل الأخضر، وشرائح الزنجبيل واقليها حتى تفوح رائحتها.

الطبخ على نار هادئة

أضف السلحفاة الطرية المذبوحة والمنظفة مسبقاً واقليها حتى تتغطى بالتساوي. اسكب نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، الملح، السكر الأبيض، فطر شيتاكي المنقوع، براعم الخيزران الشتوي، والمرق. دع الخليط يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة واتركه ينضج حتى تنضج السلحفاة تماماً.