Тушёная мягкотелая черепаха

Name: Тушёная мягкотелая черепаха
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 g Восстановленные грибы шиитаке; 10 g Зимние побеги бамбука; 50 g Ломтики жирной свинины; 50 g Свиной жир; 10 g Соевый соус; 5 g Соль; 15 g Кулинарное вино; 5 g Белый сахар; 5 g Колечки зелёного лука; 5 g Ломтики имбиря; 50 g Жидкий крахмал; Чеснок (удалить после обжарки до появления аромата), to taste; Мягкотелая черепаха (предварительно разделана и вымыта), to taste

Тушёная мягкотелая черепаха готовится с жирной свининой, зимними грибами и зимними побегами бамбука. Блюдо имеет тёмный насыщенный цвет, нежное ароматное мясо и является очень питательным деликатесом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленные грибы шиитаке 15 g

Зимние побеги бамбука 10 g

Ломтики жирной свинины 50 g

Свиной жир 50 g

Соевый соус 10 g

Соль 5 g

Кулинарное вино 15 g

Белый сахар 5 g

Колечки зелёного лука 5 g

Ломтики имбиря 5 g

Жидкий крахмал 50 g

Чеснок (удалить после обжарки до появления аромата) to taste

Мягкотелая черепаха (предварительно разделана и вымыта) to taste

Инструкции

Обжарка основных ингредиентов

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте свиной жир и нагрейте до полного растапливания. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, затем извлеките его. Добавьте ломтики жирной свинины, колечки зелёного лука и ломтики имбиря и обжаривайте до появления аромата.

Тушение

Добавьте предварительно разделаную и вымытую мягкотелую черепаху и обжаривайте, пока она не будет равномерно покрыта. Влейте кулинарное вино, соевый соус, соль, белый сахар, восстановленные грибы шиитаке, зимние побеги бамбука и бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и тушите до полной готовности черепахи.

Выпаривание соуса и подача

В завершение выпарите соус до загустения, вмешайте жидкий крахмал для дополнительного загустения, полейте небольшим количеством рафинированного масла, переложите на сервировочное блюдо и подавайте.