دجاج التوفو المطهي
المكونات المنظمة وطريقة التحضير لدجاج نباتي مطهو ببطء (لو سو جي)
المكونات
دجاج التوفو (حوالي 400 غ)
2 قطع
زنجبيل مفروم
10 غ
صلصة الصويا
5 غ
صلصة المحار
5 غ
ملح
2 غ
سكر أبيض
3 غ
نبيذ شاوشينغ
3 غ
مسحوق الدجاج
2 غ
مرقة الدجاج
250 غ
زيت السمسم
5 غ
زيت الطبخ (حوالي 50 غ)
1000 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّعوا دجاج التوفو إلى شرائح دائرية سميكة بسمك حوالي 1 سم، وضعوها جانباً.
2
الخطوة 2
سخّنوا مقلاة الووك، صبّوا فيها زيت الطبخ وسخّنوه حتى يبلغ حوالي 50% من درجة الحرارة. أضيفوا شرائح دجاج التوفو المقطّعة. اقلوها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم أخرجوها وصفّوا الزيت.
3
الخطوة 3
اتركوا قليلاً من زيت الطبخ في المقلاة، أضيفوا الزنجبيل المفروم وقلّوه حتى تفوح رائحته. ثم أضيفوا صلصة الصويا، وصلصة المحار، والملح، والسكر الأبيض، ومرقة الدجاج، ونبيذ شاوشينغ، ودجاج التوفو المقلي. اتركوها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفّضوا الحرارة. عندما تتقلّص الصلصة، أضيفوا مسحوق الدجاج وزيت السمسم، وقلّبوا جيداً. ارفعوها عن النار، واتركوها تبرد، وقدّموها.
