Poulet tofu braisé

Name: Poulet tofu braisé
Ingredients: 2 pièces Poulet tofu (env. 400 g); 10 g gingembre émincé; 5 g sauce soja; 5 g sauce aux huîtres; 2 g sel; 3 g sucre blanc; 3 g vin de Shaoxing; 2 g poudre de poulet; 250 g bouillon de poulet; 5 g huile de sésame; 1000 g huile de cuisson (env. 50 g)

Ingrédients organisés et méthode de préparation pour le poulet végétarien braisé (Lu Su Ji)

Variable

Facile

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Ingrédients

Poulet tofu (env. 400 g) 2 pièces

gingembre émincé 10 g

sauce soja 5 g

sauce aux huîtres 5 g

sel 2 g

sucre blanc 3 g

vin de Shaoxing 3 g

poudre de poulet 2 g

bouillon de poulet 250 g

huile de sésame 5 g

huile de cuisson (env. 50 g) 1000 g

Instructions

Étape 1

Couper le poulet tofu en tranches rondes épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur, réserver.

Étape 2

Chauffer un wok, verser l'huile de cuisson et chauffer à environ 50 % de température. Ajouter les tranches de poulet tofu coupées. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirer et égoutter l'huile.

Étape 3

Laisser un peu d'huile de cuisson dans le wok, ajouter le gingembre émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Puis ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sel, le sucre blanc, le bouillon de poulet, le vin de Shaoxing et le poulet tofu frit. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux. Lorsque la sauce réduit, ajouter la poudre de poulet et l'huile de sésame, bien mélanger. Retirer du feu, laisser refroidir et servir.