التوفو المحمر في صلصة الصويا المالحة
شرائح التوفو الطرية المقلية في المقلاة والمحضرة في صلصة فول الصويا الغنية والحارة مع التوابل العطرية.
القصة
تحول هذه الأكلة المنزلية التوفو العادي إلى متعة لذيذة. يساعد نقع التوفو لفترة وجيزة في ماء مملح على تماسكه والحفاظ على شكله أثناء الطهي، بينما تضيف صلصة الفول الحارة نكهة أومامي عميقة ومالحة.
المكونات
توفو صلب
1 كتلة (حوالي 400 جم)
زيت الطبخ
2 ملعقة كبيرة
بصل أخضر (الأجزاء البيضاء)
2 ساق، مقطع
زنجبيل طازج
1 شريحة، مفروم
معجون فول الصويا الحار (دوبانجيانغ)
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
ماء أو مرق
100 مل
الخطوات
1
تحضير التوفو
قطع كتلة التوفو إلى قطع متساوية بسمك نصف بوصة تقريباً. غمر الشرائح في وعاء من الماء المملح قليلاً واتركها تنقع لمدة 10 دقائق لتماسك القوام.
2
تحمير التوابل والتوفو
سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، وقليهما حتى تفوح رائحتهما. ضع شرائح التوفو المصفاة برفق في المقلاة وقلّها لبضع دقائق حتى تصبح الأسطح ذهبية قليلاً.
3
تحضير الطبخ بالمرق
قلب معجون فول الصويا الحار والسكر لتغطية التوفو. صب صلصة الصويا الخفيفة والماء، وتأكد من تغطية السائل لقاع المقلاة. اتركه يغلي بهدوء لمدة 5-8 دقائق، مما يسمح للصلصة بالتقلص والكثافة قليلاً.
4
التقديم
نقل التوفو المحمر إلى طبق تقديم، مع رفع الصلصة المكثفة فوقه. زينه بشرائح البصل الأخضر إذا رغبت.
