Tofu Estofado en Salsa de Soja Salada

Name: Tofu Estofado en Salsa de Soja Salada
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bloque (aprox. 400g) Tofu firme; 2 cucharadas Aceite de cocina; 2 tallos, picados Cebolleta (partes blancas); 1 rodaja, picado Jengibre fresco; 1 cucharada Pasta de soja picante (doubanjiang); 1 cucharadita Azúcar; 1 cucharada Salsa de soja ligera; 100 ml Agua o caldo

Rodajas de tofu tiernas selladas en sartén y estofadas en una rica salsa de soja y judías picante con aromáticos.

30 min

Fácil

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Historia

Este plato casero transforma el tofu sencillo en un deleite sabroso. Remojar brevemente el tofu en agua salada ayuda a que se firme y mantenga su forma durante la cocción, mientras que la salsa de judías picante añade un toque profundo y salado de umami.

Ingredientes

Tofu firme 1 bloque (aprox. 400g)

Aceite de cocina 2 cucharadas

Cebolleta (partes blancas) 2 tallos, picados

Jengibre fresco 1 rodaja, picado

Pasta de soja picante (doubanjiang) 1 cucharada

Azúcar 1 cucharadita

Salsa de soja ligera 1 cucharada

Agua o caldo 100 ml

Instrucciones

Preparar el Tofu

Corte el bloque de tofu en trozos uniformes de aproximadamente medio centímetro de grosor. Sumerja las rodajas en un bol con agua ligeramente salada y déjelas remojar durante 10 minutos para firmear la textura.

Sellado de Aromáticos y Tofu

Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio. Añada la cebolleta y el jengibre picados, y salteelos hasta que sean fragantes. Coloque suavemente las rodajas de tofu escurridas en la sartén y fríalas unos minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Estofar el Plato

Incorpore la pasta de soja picante y el azúcar para cubrir el tofu. Vierta la salsa de soja ligera y el agua, asegurándose de que el líquido cubra el fondo de la sartén. Cocine a fuego suave durante 5-8 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y espese ligeramente.