진간장 소스에서 조린 두부
담백한 두부 슬라이스를 향신료가 풍부한 매운 콩소스와 향신료로 팬에서 구워 조린 요리입니다.
이야기
이 가정식 요리는 평범한 두부를 풍미 가득한 맛있는 요리로 변신시킵니다. 소금물에 잠시 담그면 조리 중 형태를 유지하고 단단해지며, 매운 콩소스는 깊은 감칠맛을 더합니다.
재료
진한 두부
1개 (약 400g)
조리유
2큰술
파 (흰색 부분)
2대, 다짐
신선한 생강
1조각, 다짐
매운 두반장
1큰술
설탕
1작은술
진간장
1큰술
물 또는 육수
100ml
조리 방법
1
두부 준비하기
두부 블록을 약 1.25cm 두께로 고르게 썰어 담갑니다. 슬라이스를 소금물 그릇에 담그고 10분간 재워 두부 질감을 단단하게 합니다.
2
향신료와 두부 굽기
중불로 웍이나 프라이팬에 기름을 예열합니다. 다진 파와 생강을 넣고 향이 나도록翻炒합니다. 물기를 뺀 두부 슬라이스를 조심스럽게 넣고 표면이 약간 황금빛이 될 때까지 몇 분간 팬에서 굽습니다.
3
요리 조리기
매운 두반장과 설탕을 넣고 두부에 고르게 버무리겠습니다. 진간장과물을 부어 Liquid가 팬 바닥을 덮도록 합니다. 소스가 약간 줄어지고 걸쭉해질 때까지 5-8분간 약불에서 끓입니다.
4
서빙
조린 두부를 서빙 접이로 옮기고 걸쭉해진 소스를 위에 떠줍니다. 원하는 경우 파록을 얇게 썰어 장식합니다.
