Tofu braisé dans une sauce soja savoureuse

Name: Tofu braisé dans une sauce soja savoureuse
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bloc (env. 400g) Tofu ferme; 2 c. à soupe Huile de cuisson; 2 tiges, hachées Ciboule (parties blanches); 1 tranche, haché Gingembre frais; 1 c. à soupe Pâte de soja épicée (doubanjiang); 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Sauce soja légère; 100 ml Eau ou bouillon

Tranches de tofu tendres poêlées et braisées dans une riche sauce de soja aux haricots épicée et aux aromates.

30 min

Facile

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Tofu braisé dans une sauce soja savoureuse

Histoire

Ce plat familial transforme le tofu ordinaire en un délice savoureux. Faire tremper brièvement le tofu dans de l'eau salée aide à le raffermir et à garder sa forme pendant la cuisson, tandis que la sauce aux haricots épicée ajoute une touche profonde et savoureuse d'umami.

Ingrédients

Tofu ferme 1 bloc (env. 400g)

Huile de cuisson 2 c. à soupe

Ciboule (parties blanches) 2 tiges, hachées

Gingembre frais 1 tranche, haché

Pâte de soja épicée (doubanjiang) 1 c. à soupe

Sucre 1 c. à café

Sauce soja légère 1 c. à soupe

Eau ou bouillon 100 ml

Instructions

Préparer le tofu

Coupez le bloc de tofu en tranches uniformes d'environ un demi-pouce d'épaisseur. Plongez les tranches dans un bol d'eau légèrement salée et laissez-les tremper pendant 10 minutes pour raffermir la texture.

Saisir les aromates et le tofu

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez la ciboule hachée et le gingembre, et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Placez délicatement les tranches de tofu égouttées dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les surfaces soient légèrement dorées.

Braisser le plat

Incorporez la pâte de soja épicée et le sucre pour enrober le tofu. Versez la sauce soja légère et l'eau, en vous assurant que le liquide recouvre le fond de la poêle. Laissez mijoter doucement pendant 5 à 8 minutes, en laissant la sauce réduire et épaissir légèrement.