القرنبيط المقلّي مع الروبيان
قلي سريع وصحي يتميز بروبيان طري وقطع قرنبيط مقرمشة، متبلة قليلاً ومثالية لعشاء أيام الأسبوع.
القصة
يجمع هذا الطبق بين قوام الروبيان الدقيق والقرنبيط المقرمش. إنه عنصر أساسي في العديد من المنازل الصينية نظراً لبساطته وتوازنه الغذائي.
المكونات
القرنبيط
300g
الروبيان
200g
البيض
2
الملح
حسب الذوق
الفلفل الأبيض
رشة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
زيت الطبخ
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات والبيض
قسّم القرنبيط إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة واغسله جيداً. اكسر البيض في وعاء، وأضف رشة من الملح والفلفل الأبيض، ثم اخفقه حتى يمتزج جيداً.
2
تبيل الروبيان
اشطف الروبيان وجففه بمناشف ورقية. قلّبه مع الملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة. اتركه لمدة 15 دقيقة تقريباً ليصبح طرياً.
3
خفق البيض
سخن مقلاة أو وعاء على نار متوسطة مع قليل من الزيت. اسكب البيض المخفوق وقلبه برفق حتى يتخثر. أزل البيض من المقلاة واتركه جانباً.
4
قلي الروبيان والقرنبيط
أضف المزيد من الزيت للمقلاة إذا لزم الأمر. أضف الروبيان المتبل وقلّبه حتى يتحول لونه إلى الوردي. أضف قطع القرنبيط وقلّبها معاً لبضع دقائق حتى يصبح القرنبيط طرياً ومقرمشاً.
5
الدمج والتقديم
أعد البيض المخفوق إلى المقلاة. قلب كل شيء معاً لمدة دقيقة أخيرة للتسخين. عدّل التوابل إذا لزم الأمر، ثم قدم فوراً.
